“民以食为天”，小时候在农村乡下的老家每逢有婚丧嫁娶、庆生祝寿、上梁乔迁之类的喜事，主家都会操办流水席，热情款待亲朋好友、左邻右舍，浓浓的乡情、亲情、友情在饭食、酒中被渲染到极致。

那时，农村人家逢了红白喜事，主家就在自家院里垒了灶台，请来村里的大厨，鸡鸭鱼肉像流水一样端上桌，客人吃完一拨又换一拨。流水席的特点是家常清口，一般由24道菜组成，分8冷16热，其中8个冷菜分4素4荤，是先上的下酒菜；16个热菜有4个压桌菜，有荤有素、有冷有热、汤水搭配、新鲜实惠。

农村一家办流水席基本上是全村总动员，跟周边的邻居亲朋借来锅碗瓢盆、桌椅板凳之类的物品，每家的物品上都要做上相应的标记，方便后期归还。最忙活的要属村里的厨子了，他们提前几天就开始张罗，定菜、洗菜、择菜、过油、蒸扣碗……忙得不亦乐乎。对于流水席的做法，档次要根据主家的经济情况而定，水平一般的厨子很难把握，都要请村里威望很高的厨子来帮忙。

到了今天，随着生活节奏的加快，农村青壮年又大多外出打工，农村红白喜事一般都在安排在酒店里举行，客人们来也匆匆去也匆匆，庆贺浮于表面流于形式，喜庆气氛骤减。年前，我有幸参加了农村乡下四叔家二侄子的婚礼，又找到了以前吃流水席的感觉。

那是一个晴朗的好天气。四叔家的院里院外，欢声笑语，热闹非凡。这天是四叔家的大喜之日，他儿子的婚礼就在自家的院子里举行。亲朋好友、乡里乡亲，纷至沓来，喜气洋洋。多年不见的乡村流水席又来了，在院子里，在院子外，搭起篷子，摆上桌凳，连成一片，一拨一拨招待客人。大家坐在一起吃吃喝喝说说笑笑，那种欢快的气氛到底同酒店大相径庭，热闹喜庆的氛围就是不一样。

四叔家在村里是大户人家，兄弟姐妹就有六个。四叔老两口子勤劳能干，又搞养殖又种桃树，年收入相当不错。他儿子今年22岁，和儿媳在镇上开了个五金批发部，刚刚走上创业路。村离镇上不是很远，干什么都方便。儿子结婚要办喜事，是不是和大家一样，也在镇上的酒店里办席？在哪里办，一家人说来说去，总觉得到镇上的酒店办不带劲，最后一合计，就在自家院子里办。

农村的流水席久违了。这么多年，不仅是城里人，就是农村人，办喜事，几乎是齐刷刷在酒店里办，省时省力。这些年，婚宴订酒店，让人头疼，往往提前就要预定大酒店，还要忍受酒店自定的不少规矩条条。在自家院落办，不仅仅是一个方便自在，还有一个欢天喜地的喜庆味道。

现在很少见的农村流水席又回来了。四叔家宾客盈门，人来人往。人们在流水席上徜徉，伴随着流行音乐和敲锣打鼓，沉浸在喜庆中。

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