7月8日正午时分，我们“同心燃梦”突击队在德庆县三号匝进行非遗美食调研时，偶遇了一位75岁的黄瓜榨手艺人。这次偶然的相遇，不仅让我们对这项传统技艺有了更深入的了解，更引发了我们关于非遗传承与保护的深刻思考。作为大学生调研团队，这次经历让我们更加明确了自身在传统文化保护中的责任与使命。

阿叔的摊位虽然简陋，但摆放整齐的陶罐里金黄的黄瓜榨却散发着诱人的光泽。他热情地向我们展示制作过程，特别强调：“一定要用生盐，熟盐会让黄瓜变软。”说着，他拿起一根新鲜的黄瓜，用竹签在上面戳出细密的小孔。“不戳洞的话，汁水出不来，黄瓜就扁不了。”这些看似简单的细节，却是几代人积累的宝贵经验。我们立即意识到，这些口耳相传的技艺正是最需要记录和保护的非遗瑰宝。作为调研团队，我们认真记录下每一个制作步骤，并拍摄了相关工具，希望能为这项技艺的保存尽一份力。

在深入交谈中，阿叔告诉我们这门手艺是祖传的，他从小看着长辈制作，自然而然地就学会了。但现在的情况让他忧心忡忡：“现在的年轻人都不愿意学这个了，都出去打工了。”据他介绍，当地仅存的几家黄瓜榨作坊里，工人平均年龄都在五六十岁。更令人担忧的是，他的子女都在外地工作，孙子辈甚至都没见过黄瓜榨的制作过程。这番话让我们深刻感受到传统技艺面临的严峻传承危机，也让我们更加珍惜这次难得的调研机会。

阿叔的困境引发了我们的深入思考：在现代化进程加速的今天，如何让这些传统手艺获得新的生命力？我们调研团队经过讨论认为，首先必须做好详实的记录工作。为此，我们不仅详细记录了制作流程，还收集了相关的工具信息，并拍摄了大量影像资料。同时，我们也意识到，非遗保护不能仅靠情怀和记忆，更需要建立完善的传承机制。或许可以借鉴竹篙粉培训班的成功经验，或者开发适合年轻人的创新产品形式。

这次走访让我们认识到，作为大学生调研团队，我们肩负着特殊的责任。虽然我们暂时没有能力为阿叔的黄瓜榨做专题报道，但我们可以通过扎实的调研工作，为这项技艺的保护和传承贡献力量。我们计划将这次调研所得整理成详细的报告，提交给相关部门；同时也会通过学校的实践活动，向更多同学宣传这项传统技艺的价值。

临别时，阿叔执意送给我们一小罐他亲手腌制的黄瓜榨。品尝着这份咸鲜爽脆的传统美味，我们更加坚定了保护非遗文化的决心。这份美味不仅是一种食物，更是一个地方的文化记忆，是几代人的智慧结晶。作为新时代的大学生，我们有责任让这些珍贵的传统文化得到更好的保护和传承。

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