崔亚东随笔

在北京的”南沙渔港"转悠，竟然发现了我久违了的“西施舌”，一溜涎水不禁从嘴角溢出，三下五除二买回一些。或许是没有美酒相伴，抑或是没有家乡好友为伴，嚼在嘴里，总觉得少了许多味道许多鲜美。

“西施舌”可谓是即墨沿海珍贵的名产了。

说到“西施舌”，不能不说说西施。中国古代四大美人之一的西施，民间传说的佳话颇多，在烹饪史上与这位美女相关的美食亦不少，关于西施之死，众说不一。福建名菜“炒西施舌”的历史传说中，有这么一段故事。春秋战国时期，越王勾践灭吴后，勾践的夫人担心勾践喜欢上西施，就偷偷叫人把她骗出，将石头绑在西施的身上沉入大海，过了很多年后，沿海的泥沙中便有了一种肉似人舌的文蛤，大家都说这是西施的舌头，所以就称它为“西施舌”。”西施舌”是沿海地区海珍品文蛤的一个品种，三十年代郁达夫在福建时，亦称赞长乐“西施舌”是闽菜中最佳的神品。

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