茶

▲、中国茶道五境之美：茶叶、茶水、火候、茶具、环境；

“三点”为新茶、甘泉、洁器为一，天气好为一，风流儒雅、气味相投的佳客为一。

▲、在敬茶中，展现出对长辈的尊敬，对父母的孝敬，对朋友的敬意。

▲、好茶要用好水泡，这是爱茶人的古训。现在，用泉水、纯净水等泡茶效果也较好，即软水泡茶。

▲、盖、碗、托三位一体，象征着天、地、人不可分割。

▲、注水七成且高冲悬壶，使茶叶上下翻腾，加速溶解。

▲、三口方知味，三番才动心，眼观、鼻嗅、口尝。

▲、茶要趁热连饮，当客人杯中尚余1/3茶汤时，应添注热水。

▲、如花茶可冲泡三次，三开之后，茶味已淡，不再续饮。

▲、古人把温盏、投茶、沏泡、品饮、收杯、洁具、复归，视为一次与大自然亲近融和的历程，是茶道精神的体现。

▲、茶叶审评：外形、嫩度、净度、匀度、色泽。

▲、香气，开水冲泡五分钟后，以花香、果香、蜜糖香为佳，凡茶汤醇厚，鲜浓者表示水浸出物含量多，而且成份好；水色，也称“汤色”，绿茶要清碧浓艳，红茶要红艳明亮。

▲、春节来临，春茶上市之际，买点上好春茶，已经成为一种时尚。

▲、中国十大名茶（1959年评定，1988年茶博会再审）：西湖龙井、洞庭碧螺春、黄山毛峰、庐山云雾、六安瓜片、君山银针、信阳毛尖、武夷岩茶、祁门红茶。

▲、其他名茶：云南普洱、湖南银针、乌龙、茉莉、竹叶青、蒙顶甘露、都匀毛尖、太平猴魁、屯溪绿茶、雨花茶、滇红。

▲、饮茶益处：振奋增记忆；促佳体能；预防龋齿；微量有益元素；抑制恶性肿瘤；抑抗衰落；活血；增强运动能力，减肥美容；造血。

▲、切忌：空腹饮茶；烫茶冷茶或冲泡过久；饭前饮或饭后马上饮；茶水服药；隔夜茶；酒后饮茶伤肾；浓茶、变质茶。

▲、饮茶四个层次：喝茶、品茶、茶艺、茶道。

▲、紫砂茶具三大特点：泡茶不走味、贮茶不变色、盛暑不易馊。

▲、木鱼石茶具清幽（任何白酒只要在该酒具中放20分钟，即可甘甜可口，辣味苦味明显减轻）。

▲、多数人购置竹编茶具，不在其用，重在摆设收藏。

▲、茶道是一门以饮茶为内容的文化艺能，是茶事与传统文化的完美结合，是社交礼仪、修身养德和道德教化的手段。

酒：

▲、中国是酒人的乐土，地无分南北，人无分男女老幼，族不分汉满蒙回藏，饮酒之风，历经数千年而不衰。

▲、西方的酒神精神以葡萄酒种植业和酿酒之神狄奥尼苏斯为象征。

▲、“书圣”王義之醉时挥毫而作《兰亭序》，酒醒后“更书数十本，终不能及之”。

▲、饮酒与养生：常饮质量好、度数低的酒；发酵而成的黄酒是中国最古老的酒之一，如绍兴黄酒。

▲、《新修本草》将葡萄酒列为补酒，认为它“暖腰肾，驻颜色，耐寒”。

▲、一、心情好，如白居易的“九老会”；二、温酒；三、小咽；四、勿混饮（另药酒不宜饮宴用酒）；五、空腹勿饮；六、勿强饮；七、勿饮后饮茶（酒后宜水果解酒，或以甘蔗与白萝卜熬汤解酒）。

▲、常见浅色啤酒，酒精含量3。3-3。8%，浓色啤酒4-5%；平常见到的12度啤酒，是里面麦芽針发酵前浸出物的浓度为12%，并不是酒精浓度。

▲、“酒是一个人的智力测验，一个酒量大的人绝不会是傻瓜”（叔本华语）。如周恩来不抽烟但酒量惊人。

▲、儒家并不反对饮酒，用酒祭祀敬神，养老奉宾，都是德行。

▲、普通敬酒以三杯为度。

▲、一、宴会酒，如岑参“人生大笑能几回，斗酒相逢须醉倒。”

二、践行酒，如贾至“今日送君须尽醉，明朝相忆路漫漫。”

三、传统节日酒：如韩愈“一年明月今日多，人生由命不由他，有酒不饮奈明何？”

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