自从父母相继去世后，下乡的次数就越发得少了。偶尔在乡下吃几次饭，总会勾起我对母亲的思念。母亲做的几个拿手菜，让我至今回味无穷。

一方土养一方人，老家距大别山有五里多路，座落在一座小山脚下。山区田少地多，土壤浅薄，泥沙里包裹石头。青山绿水中一条小河终日在门前潺潺的流。因水土与别处不同，河里生长的鱼小而且偏瘦，吃起来很有味，特别是沙锥鱼，更是当地有名的特产，做出的风味自然与别处不同。

母亲做的小河鱼在我姊妹的记忆里可以说无人能及，非常拿手。每当遇上母亲做这道菜，我们总会吃到肚子撑为止。

我也曾用心和母亲学过几次，但做出来的味道与母亲的相去甚远。

母亲把刚捕捉回来的小鱼，小虾，（最大的也不超过１０厘米长），破洗干净，用小火烘干，然后放在烈日下暴晒，当然，越干越好。做菜时，切一些青椒、葱、姜放在一边，等锅加热，倒入适当的油，待油冒烟时，放人鱼、姜、葱进行翻炒，炒到鱼的尾巴上翘微黄时，加入适量的水再翻炒，再把青椒倒入，翻炒几下，出锅，就可以了。

这个菜我做时，火候总是掌握不到位，不是把鱼做糊了，就是水注入多了，鱼直接碎在锅里了。总之，从来没有成功过。我也曾品尝过别人做的这道菜，那味道终不及母亲的好，这也是母亲几个拿手菜之一。父亲每次吃母亲做的这道菜，总要评价一番，如何，如何的好，一旁的母亲，总是微微一笑。

母亲不光小鱼做得出好，大鱼做得也毫不逊色。我从小到大不知吃过多少鱼，对鱼的偏爱也许与母亲做鱼有关吧！

还有几个小菜也是母亲的绝活，比如，小葱炒豆腐，红烧肉，茄子炒青椒等，几个小菜做得与众不同，别有一番滋味。我也试着做过，味道虽不及母亲的好，不过，吃起来也蛮香的呢！

母亲走了，带着她的一手好厨艺走了，走了五年了。每当我吃起这些与母亲相关的菜时，我都会想起母亲，心里一阵酸楚……

今生我再也吃不到母亲做的菜了，可我知道那是我这一生中最好的美味佳肴。股股香气早已侵入我的心，我的胃。

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