又是一年春来到，麦苗青青荠菜肥。又是一个荠菜飘香的季节。早春三月，虽是乍暖还寒、春寒料峭时，却依然挡不住荠菜青葱的绿意。昨天忙里偷闲去学校的后山买点水果，却发现后山的菜市场上竟有荠菜，一股想吃荠菜的馋意油然而生，尔后，这种欲望变得异常强烈，一路小跑，满怀希望地去学校周围的小餐馆大厅打听是否有卖荠菜饺子，几家店主摇摇头，只好作罢，失望而归。返回学校的路上，看看草地上那些绿色的小生命，那平凡的一点儿也不起眼的荠菜花，却在在我心里漾起涟漪般的平平仄仄。
每到春天想念荠菜，在心底深处仿佛春天和荠菜有着由来已久的关联。俗语道，三月三，荠菜花，赛牡丹。荠菜是我印象中最好的野花，当然三月的荠菜最新鲜，带着自然的淡淡清香。荠菜可以生吃，也能凉拌，还可以烫熟做成包子饺子馅，再撒上几滴小磨香油，荠菜的清香混着肉香油香一并出来，有股诱人食欲的芳香，光闻味道也会令人垂涎三尺，时至如今，就是想想，都会有一种大快朵颐的冲动啊。
辛弃疾有句古诗，春在洗头荠菜花。乍暖还寒的三月，融融的阳光抹过乡村的田埂上、溪头边，便破土露出一簇簇绿紫相间的荠菜。那嫩绿的羽状齿叶，鹅黄与白色疏密相间的小花，淡雅而恬静，星星点点，旁若无人地绽放在溪头，那沾着温馨泥土的根须，带来沁人心脾的早春气息，春意盎然于心间。还记得大概是小学时曾学过一篇《挖荠菜》的课文，回忆那些伴着清香记忆的童年，儿时与小伙伴一起挖荠菜的情景浮现眼前。
那时候，村里有很多年纪相仿的玩伴，春天的时候，闲来无事，谁在村里吆喝一嗓子，挖荠菜来…… 我们四五个小伙伴就提着小篮子，手拿小铲雄赳赳、气昂昂地上山，美其名曰，帮家里干活。那时候挖野菜实在是一种享受。初春的原野，惠风和畅，春风暖暖地吹在身后，出了家门看到广阔的田野，心里一片无限舒展的感受。阳光暖暖地照在身上，绿绿的麦苗正在拔节生长。我们一群小家伙就在麦田里摸爬滚打。
蹲在在田埂上拨弄着草丛，荠菜就藏在浅绿色的草丛中，嫩嫩地舒展着身体。左寻右找，挑着荠菜。荠菜的叶子有大有小，象带有锯齿的羽毛状，颜色也深浅不一，有浅绿色的，也有深绿色的，还有带点灰紫色的。数麦田里荠菜最诱人，鲜肥嫩绿。当寻到麦田里，发现了鲜嫩的荠菜，大家就呼唤同伴快来，那份喜悦是一种兴奋和激动，真是只有孩童才有的简单的快乐。有时候，初春的地表仍然干燥地比较结实，荠菜的根很长，忘记带小铲子的时候，用手拔得很艰难。一不注意用力过猛，就往身后做个大腚蹲，惹得大家哈哈大笑。
挖累了，站起身，抬眼看遥远的山峦沉默在远方的雾絮里，低头见清澈的泉水从路边沟渠里流过。绿色地牙苞淡淡地挂在枝头上，调皮的我有时就将它们捻在手中，用尖尖手指划开它们的身体，看看里面埋藏了多少生长的秘密，或是去田头摘金灿灿的油菜花编成花冠插在头发上，闲来无事就拨开柳树的嫩皮做成哨子，还有就是挑选好看的石头带回家去，记得山上有很多血红色的鹅卵石，尤为好看，理所当然地成了房间的窗台上的饰物。
麦田、菜田生长着很多荠菜，不一会儿就能挖上满满的一篮子。我们便在山上嬉戏、捉迷藏什么，直到谁家大人扯着嗓子喊回家吃饭，大家这才一哄而散，追逐着向自家跑去，撒下了一路的荠菜，留下一串串笑声。回到家去，妈妈早已在灶台前等得不耐烦了，不免嗔怪几句，我也不当回事，伸手抓一把把荠菜摁进水盆里，浸泡一会，漂洗干净的荠菜模样更加水灵，无论做成混沌、饺子、做汤还是凉拌，都别有一番风味。
后来才知道荠菜还有清热解毒、止血明目、健脾利尿、降压降脂等药用价值，被誉为菜中甘草，当然这也是后话。
又是三月春风暖，荠麦青青荡心扉。眼下又到了荠菜飘香的时候，多么希望以后能够抽出闲暇时间，与家人一起置身田间地头，踏青挖荠菜，于身、于心都有着不同寻常的情趣。以至于它的吃法竟不再是最重要的了，无论怎么吃，荠菜特有的清香是不变的，就像是童年时那份美好的记忆，已深深植根于我的心底， 眷恋着孩提时的伙伴，留恋着那生在贫脊土地上给人们以营养和希冀的荠菜。只是不知道，现在的孩子是否还能认识荠菜，也不知道春意盎然田野上是否还会有他们挎篮挑荠菜的踪影？
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